Kant en klaar mixen voor meergranenbrood met pitjes r t/m z
|
|
|
Mix voor Spelt-honingbrood 1000 gram
Ingrediënten: speltvolkorenmeel, honing, sesam, zonnebloempitten, sojagries, suiker, gerstemout, zout, verdikkingsmiddel (guarpitmeel), emulgator E472e, cacaopoeder, plantaardig vet, droge gist (gist, emulgator E491), ascorbinezuur, citroenzuur, enzymen.
Recept voor de broodmachine:
Toevoegen per 500 gram meel: 265 gram water.
Water en meel op kamertemperatuur.
Recept voor in de oven:
Meng 500 gram meel met 265 gram water tot een samenhangende bal. Ongeveer 15 minuten kneden. Leg het deeg in een kom en dek deze af met een vochtige doek of huidhoudfolie. Laat het deeg op een warme tochtvrije plaats ongeveer 30 minuten rijzen. Vet de vorm of plaat in met boter of olie. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten door en plaats het in de vorm of op de plaat. Dek het deeg weer af en laat het ongeveer 1-1,5 uur rijzen. Oven voorverwarmen op 220 graden. Zet het brood op een rooster in de oven. De bovenkant van het brood staat in het midden van de oven. Bak het brood ongeveer 35 minuten op 220 graden. Het brood is gaar als het losgaat van het blik. Keer het brood op een (taart)rooster en laat het uitdampen. De temperatuur van de ingredienten is heel belangrijk. Het deeg moet tijdens de bereiding langzaam warmer worden. Als je met de handen kneed kun je het beste water nemen van ongeveer 25 graden. Door het kneden wordt het deeg warmer (ongeveer 3 graden).Tijdens de eerste rijs moet dan de temperatuur ongeveer 30 graden zijn. Na de tweede keer kneden 35 graden. Gebruik je een kneedmachine dan kun je beter water nemen van 15-20 graden omdat een kneedmachine meer warmte afgeeft aan het deeg. Gebruik je toch warmer water dan moet je de rijstijden verkorten tot de helft.
Allergenen info:
Dit produkt bevat: glutenbevattende granen, sesamzaad, soja.
Kan sporen bevatten van: ei, pinda, melk, noten, sulfiet, lupine,
Vrij van: schaaldieren, vis, selderij, mosterd, weekdieren.
Spelt-honing is een bijzonder smakelijk brood met een licht zoetige honingsmaak, afgerond met zonnebloempitten en sesamzaad. Spelt is een bijzonder graan dat door zijn natuurlijke bescherming weinig schadelijke invloeden van buitenaf kent, zoals b.v. milieuvervuiling. Speltgraan is een zuiver graan dat belangrijke voedingsstoffen bevat, waaronder hoogwaardige eiwitten, koolhydraten en vetten. De combinatie van spelt en honing zorgt voor een bijzonder smakelijk brood en draagt, door de natuurlijke ingrediënten, bij aan een bewuste voedingskeuze en de ontwikkeling van een gezonde leefwijze.
Voedingswaarden:
|
VOEDINGSSTOF |
WAARDE |
EENHEID |
|
Energie |
1447 |
kJ/100g |
|
Eiwit |
12,5 |
g/100g |
|
Koolhydraten |
58,8 |
g/100g |
|
Vet, totaal |
6,3 |
g/100g |
|
Voedingsvezel, totaal |
7,1 |
g/100g |
|
Water/Vocht |
13,9 |
g/100g |
Prijs: € 5,44
<< terug
|
|